Un évier est un appareil utilisé pour collecter des gaz via la méthode de déplacement, ou pour contenir de grands volumes d'eau pour faciliter le lavage de la vaisselle et des aliments ; son matériau principal est l’acier inoxydable. Outre l'acier inoxydable, d'autres matériaux tels que le fer émaillé et la céramique sont également utilisés.
Le processus de fabrication des éviers comprend généralement quatre étapes : le soudage et l'emboutissage profond, le traitement de surface, la finition des bords et la sous-couche. Un entretien et des soins appropriés sont essentiels pour préserver l’état d’un évier.
Les éviers de cuisine sont classés par matériau en types tels que la fonte émaillée, la céramique, l'acier inoxydable, la pierre artificielle, le granit (un composite de quartz et de résine), la plaque d'acier émaillée, l'acrylique et la pierre cristallisée. En termes de style, ils sont classés en configurations de bol simple-, double-bol, double-asymétrique (un grand et un petit) et double-bol de forme irrégulière.
